揭开方便面辐照内幕
近日，统一和康师傅两大方便面品牌陷入“辐照门”，即两家生产的面料包均是利用钴-60等放射源产生的伽玛射线，或电子加速器产生的高能电子束进行处理过的。
一位自称曾在食品企业工作过的人士告诉记者，方便面料包辐照在行业内已经不是秘密。并且大蒜、洋葱等蔬菜都可通过辐照抑制发芽延长贮存期，然而市面上这类蔬菜没有任何相关标识。
辐照可达到抑制发芽、杀虫灭菌等目的。据了解，欧盟对辐照食品管理非常严厉，早在2004年前后，就有不少国产食品由于被检出经过了辐照而又未标识，被要求召回。因此，部分方便面企业开始采取“双重标准”，出口海外的产品专门找非辐照的食品原料，而在国内销售的产品则照用不误。最让人担忧的是，现在国内市场上到底有多少食品经过了辐照，由于缺乏专业的检测手段，根本无从得知。
记者留意到，澳大利亚、新西兰等允许对食品进行辐照加工处理的国家，都规定必须对辐照食品进行明确标注。违法最高罚款5万美元及监禁6个月。由于监管严厉，大多数食品企业不到万不得已，都不会使用辐照技术。为何国内企业却对辐照趋之若鹜？
有企业人士认为，方便面料包之所以成为最普遍使用辐照的食品，与强制性国家标准中对大肠菌群的要求不无关系。标准要求，方便面(面块+调料)大肠菌群必须≤150(MPN/100g)，而国外对肠杆菌科这一近似指标的要求则是≤10000(CFU/100g)。正因为国内标准太严苛，而面料又不宜加热杀菌，所以辐照是最好的办法。该人士指出，一方面标准限制太死，另一方面监管不到位，才导致了如今“逼良为娼”的局面。
（《羊城晚报》7.17 黄海云文）
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